你不能不了解的蛋白質
詳細資訊
植物性蛋白質是來自植物的食物中所含的蛋白質，包括豆類、穀物、堅果和種子等。相較於動物性蛋白質，植物性蛋白質通常含有較低的飽和脂肪、膽固醇和鈉，而膳食纖維、抗氧化劑和植化素含量較高。研究表明，攝取植物性蛋白質可能有助於降低心血管疾病、第二型糖尿病、某些癌症和肥胖的風險。
植物性蛋白質的健康效益主要有以下幾點：
1.降低心血管疾病風險：植物性蛋白質中的膳食纖維可以幫助降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，而植物性蛋白質中的不飽和脂肪可以幫助提高高密度脂蛋白（HDL）膽固醇。這些都有助於降低心血管疾病的風險。
2.降低第二型糖尿病風險：植物性蛋白質中的膳食纖維可以幫助調節血糖水平，而植物性蛋白質中的鎂可以幫助提高胰島素敏感性。這些都有助於降低第二型糖尿病的風險。
3.降低某些癌症風險：植物性蛋白質中的抗氧化劑和植化素可以幫助保護細胞免受損傷，從而降低某些癌症的風險。
4.幫助減肥：植物性蛋白質的飽腹感較強，可以幫助減少熱量的攝入。
以下是一些富含植物性蛋白質的食物：
1.豆類：大豆、黃豆、黑豆、毛豆、鷹嘴豆、扁豆等。
2.穀物：糙米、燕麥、藜麥、蕎麥等。
3.堅果和種子：杏仁、核桃、腰果、花生、葵花籽、南瓜子等。
植物性蛋白質是一種健康的食物來源，可以為人體提供多種營養素。攝取植物性蛋白質可能有助於降低多種慢性疾病的風險。